荒野生存百科

广告

怎样自制压缩饼干?

2011-06-28 13:45:48 本文行家:曹琮

用膨化粉做压缩饼乾具有香酥脆、不易吸水变软的特点。由於膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便,很适於军需用。

 

压缩饼干压缩饼干


 

  用膨化粉做压缩饼乾具有香酥脆、不易吸水变软的特点。由於膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便,很适於军需用。

  原料配方 膨化粉5公斤 白糖1公斤 花生油1公斤 食盐50克 芝麻250克 水530克

  制作方法 配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然後进行调粉。先加油,调匀後,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温最好在145~145℃为宜。粉调好後进行压模,模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62.5克,每两块装一包,标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼乾方法相同。

  注意事项 膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易於结块。各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存。

分享:
标签: 荒野生存 压缩饼干 | 收藏
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com

本文行家向Ta提问

曹琮喜欢旅游、喜欢探险、更喜欢一个人在荒野中生存,没有城市的喧哗,零距离的接近大自然,很自由。

行家更新